الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
         السلام عليكم ورحمه الله وبركاته نرحب بكل اعضاء المنتدى ونرحب بالزائرين ونقدم الشكر لكل من ساهم فى اقامه هذا العمل            للتأكد من صحه الاحاديث من هنا

شاطر
 

 طريقع عمل الملوخيه بالارانب

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
راجيه الفردوس الاعلى
Admin
Admin
راجيه الفردوس الاعلى

اوسمة : طريقع عمل الملوخيه بالارانب W4
انثى
عدد المساهمات : 966
تاريخ الميلاد : 01/01/1986
تاريخ التسجيل : 02/11/2009
العمر : 33

طريقع عمل الملوخيه بالارانب Empty
مُساهمةموضوع: طريقع عمل الملوخيه بالارانب   طريقع عمل الملوخيه بالارانب I_icon_minitimeالأربعاء مارس 03, 2010 1:50 pm

ملوخية بالارانب بالصور

المقادير -
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24323

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24324

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24325

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد


طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24326

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24327

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24328

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24329


ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24330

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24331

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24332

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24333

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24334

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24335

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24336

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24337

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن


طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24338


نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24339
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24340
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24341

نغطي
الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها
المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط
وتسقط

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24342
نضع
ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة
ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا
إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله

بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24343

طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24344

تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز (أطيب )
طريقع عمل الملوخيه بالارانب 24345

أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس

منقوووول

ملاحظه : ممكن الاستغناء عن الكزبره الناشفه بلاقيها أطيب
وممكن تطبخ بالفراخ بنفس الطريقه


طريقع عمل الملوخيه بالارانب 336629858
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://frdosalaala.ahlamontada.com
رحمة
مدير المنتدى
مدير المنتدى
رحمة

اوسمة : طريقع عمل الملوخيه بالارانب W4
انثى
عدد المساهمات : 254
تاريخ الميلاد : 30/07/1976
تاريخ التسجيل : 02/11/2009
العمر : 43

طريقع عمل الملوخيه بالارانب Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقع عمل الملوخيه بالارانب   طريقع عمل الملوخيه بالارانب I_icon_minitimeالخميس مارس 04, 2010 3:26 pm

طريقع عمل الملوخيه بالارانب Ah747802


طريقع عمل الملوخيه بالارانب Coollogo_com_204421775

طريقع عمل الملوخيه بالارانب Show%5B1%5D
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقع عمل الملوخيه بالارانب
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الفردوس الاعلى :: البيت المسلم :: احلى الاكلات :: احلى الاطباق-
انتقل الى: